平成2015年9月12日 人間総合科学大学 東京サテライト
第21回日本心身健康科学学術集会
「こころを育む栄養」
中西 由希子先生の「栄養学から考える摂食障害」抄録の中に印象的な文章があったので一部転載します。
足立己幸氏らの1981年に全国の小学5年生1,067名に行なった食事環境の調査での一例。
小学生の絵とコメントで、
のっぺらぼうの本人と食卓の上にラーメンと麦茶のみが描かれ、コメントとして
「自分で作ったインスタントラーメンの朝食、お母さんが寝ていた。夕食もひとり」
以下の統計は
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